Позвоните нам
+1 (800) 445-0655
Наш офис
7214 26th St E #102 Fife, WA 98424
Описание производства
Главное правило нашего производства – контроль качества на каждом этапе, что в принципе исключает досадные промахи и ошибки.

Политика нашей компании предполагает исключительную свежесть продукта. Наши изделия – как выпечка (хлеб, пироги, рогалики, печенье, торты, пирожки), так и полуфабрикаты – никогда не поставляются со склада. Мы развозим их сразу после приготовления, потому что работаем строго «под заказ». Для промышленных объемов производства очень важно качество оборудования. В пекарне Kusher оно – профессиональное и современное.

Вместе с тем – наша продукция изготовлена с душой, поскольку мы стараемся и придерживаться домашнего способа выпекания, и использовать проверенные, традиционные рецепты.  Ответственно подходим и к подбору персонала: в Kusher работают высококлассные специалисты, каждый из которых – не только мастер своего дела, но и достойный человек, искренне увлеченный своей профессией. Многие этапы производства выполняются вручную, что делает нашу выпечку «эксклюзивной», и при этом – мы обеспечиваем конкурентную ценовую политику.

Bakery-03

Наряду с привычными проверенными рецептами, наши мастера постоянно внедряют и новые варианты, позаимствованные в Европе. Иногда наши клиенты спрашивают, какие стадии проходит выпечка хлеба, как образуется такая вкусная корочка и т. д.. Немного приоткроем завесу профессиональных секретов. Производство хлеба начинается с подготовки сырья – это просеивание муки, ее очистка. Замес теста – одна из важнейших операций, от которой в значительной степени зависит результат.

Современные тестомесильные машины позволяют выполнить процесс быстро и вместе с тем – качественно. Технология также подразумевает строжайшее соблюдение всех пропорций ингредиентов. Деление теста, расстойка предварительная и окончательная, округление, формование – всё это не пустые звуки для мастеров нашей пекарни. С каждым этапом они знакомы из богатого опыта и точно знают, как они должны проходить.

Bakery-04

Выпекание – самая на первый взгляд понятная, но и самая непредсказуемая для непосвященных стадия. Этот этап не ограничивается тем, что сформированное тесто просто отправляется в печь при определенной температуре. Специалисты умеют в нужный момент отрегулировать соотношение влажности и температуры таким образом, чтобы и получилась та самая знаменитая румяная корочка, которой никак не добиться в домашних условиях. Далее готовый хлеб нужно правильно охладить. Непременно – принудительно, т.к. естественное охлаждение выпечки уменьшает потерю влаги, что сказывается на массе изделия и его вкусе.

Хорошая выпечка возможна исключительно при использовании качественных свежих продуктов, поэтому мы особо скрупулезно проверяем поставщиков сырья и сотрудничаем только с наиболее надежными. Именно сочетание всех этих факторов позволяет нам утверждать, что результатом нашей работы является вкусный, полезный, свежий продукт, в котором мы уверены на все 100%.